- blueplanet.consulting
- Laporkan Penyalahgunaan
We are searching data for your request:
Hari-hari musim dingin membawa pikiran tentang kebosanan yang panjang dan suram bagi banyak orang. Cari tahu bagaimana juru masak profesional Claiborne Milde menemukan inspirasi untuk menghangatkan malam musim dinginnya dari pasar petani lokalnya.
Setiap tahun, saya menolak musim gugur. Untuk satu hal, saya tidak melakukan musim dingin dengan baik. Aku benci dingin, membenci terjebak di dalam ruangan, dan takut akan perjuangan sehari-hari untuk mengenakan jaket, syal, topi, dan sarung tangan. Tapi itu yang paling kecil.
Musim gugur selalu berarti akhir bagiku: akhir musim panas. Akhir hari yang manis dan tak berbentuk di luar ruangan. Akhir roaming. Selama masa puncak tomat, ketika buah beri masih menyimpan kehangatan matahari tetapi iklan kembali ke sekolah tidak dapat dihindari, saya mulai meratapi musim panas.
Kemudian, Pergeseran Terjadi
Sekitar waktu kelembaban meningkat dan kemiringan cahaya sedikit lebih rendah, musim gugur memenangkan saya dengan berbagai macam makanan indah yang saya temukan di pasar lokal.
Foto quince oleh penulis
Beberapa orang mungkin merasa makan dengan musim yang menyesakkan, terutama ketika pilihan produk lokal tampaknya membatasi selera. Saya melihatnya sebagai sebuah petualangan. Saat tidak ada apa pun selain sayuran akar dan sayuran hijau di cakrawala, Anda tertantang untuk menjadi kreatif atau menjadi bosan.
Tidak ada kaleng tahun ini untuk pai labu. Saya mencetak labu keju yang sempurna - mirip dengan varietas Halloween - di kios pertanian di Connecticut. Saya akan memanggangnya dengan kayu manis dan kapulaga dan menciptakan resep pai saya sendiri.
Sebuah kantong kertas penuh quince dari kebun buah Connecticut mengharumkan dapur dengan aroma bunga lemonnya; mereka sedang menunggu penampilan mereka dalam balutan tagine domba dengan kunyit dan jahe, resep dari buku masak Buah Chez Panisse Alice Waters. Jika saya memiliki sisa makanan, saya akan merebusnya dengan madu yang diproduksi di atap di jalan.
Kohlrabi ekstra-terestrial yang gila dulu sering membingungkan saya. Sekarang saya suka itu dipotong dan berpakaian mentah, dengan apel.
Menemukan Inspirasi dalam Penangguhan yang Cacat dari Musim Lalu
Tomat yang tidak tumbuh dengan baik dan tidak akan pernah matang akan menghasilkan acar hijau atau tomat hijau goreng. Paprika dengan noda es melepuh dengan manis di atas nyala api, dan arugula musim panas berubah menjadi bersemangat dan merah setelah beberapa malam yang dingin. Keduanya cocok untuk salad musim dingin.
Rempah Musim Dingin Menghangatkan Rumah Anda
Sayuran akar panggang atau labu musim dingin praktis meminta rempah-rempah seperti cengkeh, pala, dan bahkan kacang vanili, yang terlalu sering diabaikan di musim panas. Hidangan musim gugur ini membutuhkan waktu memasak yang lebih lama yang berarti Anda harus tetap berada di dalam ruangan karena aroma musim dingin ini memenuhi udara.
Pada saat musim dingin tiba dalam beberapa minggu, saya tidak akan terlalu takut pada bulan-bulan dingin yang akan datang. Sebaliknya, saya akan menemukan kenyamanan dalam keajaiban ubi dan batang kubis Brussel, saat mereka mengambil embun beku dan cahaya yang melemah dan mengubahnya menjadi sesuatu yang lezat.
Apa resep musim dingin dan pasar petani favorit Anda? Bagikan tip dan ide Anda di komentar.
Hal yang cukup lucu
Kamu tidak benar. Saya yakin. Kami akan membahas.
Saya percaya bahwa Anda salah. Saya mengusulkan untuk membahasnya.
Menulis dengan baik, sukses di masa depan
Interestingly, I didn't even think about it ...
Terus? semacam omong kosong ...